--蘑菇雞肉球--

 

雞胸肉乾巴巴的我不要!

喔不!不要對雞胸肉說這麼傷人的話!!!它會難過的

雞胸肉對我們減肥的族群,根本是聖品!比起吃海鮮,雞胸肉的價格更親切~

不過雞胸肉因為沒有什麼油脂,所以吃起來比較沒那麼濕潤,這也是為什麼許多人不愛它的原因

但只要處理的好,雞胸肉也是可以很軟嫩的喔

 

*糖果食堂今天要為大家介紹的"想要減肥這樣吃"系列料理

一人份的"蘑菇雞肉球"

 

準備食材:

雞胸肉..............約50g

青花椰菜...........適量

蘑菇.................4朵

黑木耳..............適量

雞蛋.................1顆

祕笈傳授:

步驟一:把雞胸肉剁成小塊(泥),青花菜把花蕊減下來,木耳切碎,一起放進調理袋裡面。加入醬油、胡椒最後再加點太白粉(約一中匙),把它混合揉均勻。

(加太白粉是讓雞胸肉變滑嫩的關鍵,但也不能加太多,因為太白粉也算是澱粉喔~)

步驟二:把弄好的雞肉餡料裝在蘑菇的上方,並在平底鍋內倒入約一杯水,並加入點柴魚粉,蓋上鍋蓋悶約8分鐘。

(用蒸的可以把蘑菇水分鎖住,不會像烤的變乾巴巴,也不會像燉煮的吸收很多肥滋滋的湯汁)

步驟三:蘑菇雞肉蒸熟後先放在盤子上,利用剩下的湯汁放入切剩的蔬菜再蓋上鍋蓋悶約4分鐘後起鍋。

(蒸熟蘑菇球中,會有湯汁融到水裡面,用這些水再加入一點點醬油跟鹽巴提味,用水煮把蔬菜煮熟)

步驟四:把燙好的蔬菜擺放於盤子上後,在利用剩餘的醬汁,制作芙蓉醬,把蛋直接打進湯汁裡,轉大火後把蛋打散。

(蛋液會讓湯汁稍變一點稠狀所以不需要再勾芡)

 

美麗的裝盤時間到嚕~

步驟中已經慢慢的裝好盤了,最後要做得就是把蛋花醬淋上去

本來想加點紅色,但冰箱裡沒有紅蘿蔔!!!那我只好這排字的顏色弄成紅色!!

 蘑菇雞肉球  

來吧!咬一口的斷面秀!看起來是不是很juicy

蘑菇雞肉球-斷面

 

跟想像中一樣的,雞肉餡的部份很軟嫩,加上木耳與青花菜的一點點脆脆口感

肉餡的醬在蒸煮的過程中,有融一些到蘑菇的表面,所以蘑菇不會吃起來沒有味道

最後在配上一口滑滑的蛋~

恩~yummy~~~

 

誰說減肥只能吃不好吃的東西!!!

我偏要吃很好吃的東西!

其實只要少外食,多自己煮,應該就能瘦下不少(吧)

 

你也跟我一樣在減肥嗎?

我們都瘦不了難吃得減肥食品,不如就自己煮吧,熱量低又不油膩!

 

 


延伸閱讀

 糖果食堂 -奶油番茄蔬菜牛肉湯- <剩飯剩材怎麼吃>系列

 

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