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氣炸豬肉小丸子,無油清爽不膩口~~~

 

前陣子同事媽媽們流行氣炸鍋這項調理鍋具

號稱不用油也能做出酥炸口感的神器!

跟糖果媽耍賴了許久,終於有一天糖果媽說他受不了電視購物的誘惑買了一台!

酷喔!!也因為有這台氣炸鍋,我出了人生第一本書"不用油也能香酥脆"(點我參考食譜開箱文)

謝謝糖果媽出錢出力!(90度鞠躬

今天介紹這道料理"豬肉小丸子"是我還沒出書前,買氣炸鍋的第一道料理!

是處女秀喔!!!!這邊只介紹豬肉小丸子做法,想知道其他配菜的做法可以參考這兒

準備食材: 

豬絞肉..............約50g

低脂豬絞肉........約50g

洋蔥.................適量

祕笈傳授:

步驟一:將正常絞肉跟低脂絞肉,加入洋蔥(切成碎丁)、胡椒、七味粉、醬油和麵粉後混合均勻。

(全部用豬絞肉會比較油膩,混合一些低脂豬絞肉或是雞絞肉,吃起來會比較清爽喔!)

步驟二:用湯匙取適量大小後,放入氣炸鍋內。

(鋪上鋁箔紙,炸完後的清洗作業會比較快捷!)

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步驟三:先把溫度調到160度7分鐘,3分半的時候可以打開稍微翻滾一下肉丸子再蓋起來,考滿7分鐘。

(應該也可以不用翻滾啦~但是糖果我比較杞人憂天~)

步驟四:第三步驟結束後再把溫度調到200度3~5分鐘,表面變金黃色微焦就可以起鍋嚕~

(這步驟是為了讓表皮有點酥脆口感。)

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美麗的裝盤時間到嚕

這道豬肉小丸子會讓我想到IKEA的瑞典牛肉丸

只吃肉不健康也不符合糖果我喜歡漂亮食物的風格~

所以另外弄了個炒蛋,還有三色蔬菜~可惜冰箱裡面沒有紅色蔬菜阿!!!!!!!!!!!!!

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本來想說加個番茄醬充數好了,不過加之前先試吃一下豬肉丸,

喔!!!好有味道!好吃,不加番茄醬了!

 

給大家看看豬肉丸的斷面秀

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洋蔥炸到變透明了呢!

而且令我驚艷的是,肉汁都鎖再丸子裡面,裡面吃起來很JUICY~

 

外皮比較酥一些(沒酥很多,因為沒有另外裹酥炸粉,想吃酥炸口感的捧由可以在小丸子表面覆蓋一層酥炸粉再進去炸)

 

盤中只放5顆小丸子其實是假象,小丸子早就被大家搶食了!

糖果爸跟糖果媽也都讚不絕口喔!

糖果我喜歡氣炸鍋的原因:

1﹒是因為他不用另外放油,除非是沒有油脂的蔬菜,才需要拌一點油讓它進去炸

2﹒時間轉下去後不用一直去顧。

3﹒不用像烤箱一下要先遇熱。

要說我不喜歡氣炸鍋的原因,那只有一個,就是清起起來比較沒那麼方便

不過糖果也找到解決方法,那就是鋪上調理紙或是鋁箔紙

不要讓食物直接接觸網子,這樣清起起來會方便許多喔!

 

大家也趕快來試著做做看吧!

沒有氣炸鍋也可以用烤箱做~~

 

 


延伸閱讀

《開箱文》氣炸鍋・食譜 -不用油也能香酥脆- 我出書了! 

《氣炸鍋食譜》⊙青醬香蒜烤淡菜⊙ -美味下酒菜‧品味人生- 

《氣炸鍋食譜》⊙蔬菜洋芋豬肉鬆⊙ -創意的美味‧蔬菜健康吃- 

《氣炸鍋食譜》⊙蔥油餅蔥爆牛肉pizza⊙ -食譜試做‧簡單美味- 

 

 

 

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