幾個步驟做出餐廳級美味,在家料理好簡單~

 

前陣子糖果從日本遊玩回來,非常懊惱忘記帶明太子肥來

結果心誠則靈!好同事從日本回來割愛了一些明太子給小女子!!

拿到的第一件事情就一直在思考要做那些美味的料理~

除了明太子焗烤馬鈴薯明太子烤雞肉串明太子烤飯糰...之類的以外

腦子中馬上浮現的是明太子義大利麵~~~~~

明太子義大利麵最近越來越常出現在義大利麵餐廳的菜單中

糖果前陣子才去吃過呢! 按我參考明太子義大利麵餐廳:《台北 ‧石牌站》⊙黑兔義廚⊙ -用心的料理從味道感受得到- 

除了之前講過的青醬奶油口味之外

糖果還愛上了爽口的粉紅醬~(紅醬﹢白醬)

然而之前自以為嘗試用番茄醬融合奶油醬,味道雖不怪,但說不上好吃

這次糖果用了比較複雜一點點點的方法

但是美味度提升啊!

準備食材:(兩人份) 

小(大)番茄……10顆(可多準備些做好放冰箱以後使用~)

大蒜……2大瓣

洋蔥……1/4顆

香菇……約2朵

花椰菜適量

雞肉絲……適量

孔雀蛤4顆

明太子適量

天使麵適量(可多準備些做好放冰箱以後使用~)

祕笈傳授:

步驟一小番茄去皮好容易!用清水洗淨後,直接放進水裡煮大蒜連皮一起洗淨後也丟入水裡煮),煮滾後,小番茄表面會爆開,這時把表面爆開的小番茄丟進冷水裡,大蒜蓋上鍋蓋小火悶煮5分鐘後也可丟入冷水裡

(在冷水裡泡過後,番茄皮就能輕易地撥下來摟~大蒜皮也很容易能撥除!)

步驟二去皮後把番茄跟大蒜一同丟入果汁機中打成泥~同時把天使麵丟入水中煮約5分鐘撈起,青花菜也先在這一起燙熟~ 

(要酸一點的話可以擠一些檸檬汁,或是加入一些香料粉,看個人喜好瞜~一個步驟可以同時做好多事~) 

步驟三放塊奶油到熱的平底鍋裡,放入洋蔥絲跟香菇切片拌炒至洋蔥軟掉變透明後,加入雞肉絲炒熟。

 (雞肉絲下鍋前可以先用蒜粉跟香茅加入點太白粉下去打水醃過,可以去除掉些雞肉臭味喔~)

步驟四:倒入打成泥的番茄蒜泥,加入半碗煮麵水,再加入約半碗的奶油白醬跟所有炒料一起攪拌均勻,在這步驟放入孔雀蛤

 (加入煮麵水可以讓味道更融合再一起喔~)

步驟五:倒入約米杯兩衡的威士忌(白酒也行)等酒精揮發掉後就可以關火搂~

 (糖果對酒沒研究,有啥就加啥啦~~)

步驟六:最後放入天使麵條跟適量的明太子進鍋裡用餘溫悶拌入味,就可以美美的裝盤啦~

 (明太子最後放入用拌的,才不會過熟喔!)

 

糖果最愛裝盤的部分哩~漂亮的呈現美味的料理,享受視覺與味覺的饗宴~

 

先放入麵條後,再把料放在最上方,等距離的在義大利麵上種樹

紅紅綠綠的,顏色很美麗呢~

 

麵條捲起來,每一口都充滿了粉紅醬汁與明太子的味道!

 

雞肉有先打水過,吃起來果然軟嫩不乾澀!滑滑嫩嫩的很好入口~

 

第一次做明太子義大利麵就上手!

其實這算是很好操刀的料理~

而且,番茄醬果然還是比不上正港的番茄泥啊!!!

一些些酒味跟番茄味,讓奶油醬吃起來完全不膩口

本想再加一片起司讓整體口感更加濃郁

好在最後沒加,不然可能會吃得很膩呢!

最搭明太子的還是天使細麵最適合搂~~~

 

 

冰箱裡還剩了一些做多剩下的食材

不如今晚....

再來一客"粉紅醬明太子雞柳義大利麵"吧~~~~~~~~~~~~~~~~~

減肥明天再說(揍飛


延伸閱讀

《糖果食堂》 -奶油番茄蔬菜牛肉湯- <剩飯剩材怎麼吃>系列 

《食譜》⊙白醬蛋花通心粉⊙ -用牛奶取帶奶油,白醬也能少點熱量-☻ 

《台北 ‧石牌站》⊙黑兔義廚⊙ -用心的料理從味道感受得到- 

《台北・國父紀念館站》⊙zoo cafe 動物園野餐咖啡⊙ -與動物享食+玩耍- 

《試吃文》⊙造型麵蔬菜沙拉⊙ -五彩造型麵蔬食譜・清爽又健康-☻ 

《台北・中山捷運站》⊙蘑菇森林義大利麵坊⊙ -噱頭十足口味普普的義大利麵- 

 

  

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