桌菜  

在家料理用料實在又省錢!挑戰餵飽八張嘴沒在怕!

 

不知從哪時候開始,糖果默默地融入了神秘的團隊~(其實是翔哥的朋友團

每個人的生日一到就會大家聚餐吃飯,找藉口機會定時出來聚餐博感情

今年比較特別一些,到了誰生日就要請大家吃飯

本以為只是翔哥的附屬品應該不需要才對,不過基於糖果對神祕團體的向心力,也為了給翔哥做做面子

想破了頭要怎樣才餵飽5名正值青壯年的男子跟3名漂亮女孩(包括糖果),又不用花大錢......(金牛座現身!這才是重點吧!

於是經過幾番深思熟慮後,糖果決定親自下廚獻醜,當然 "肉"是不能少的!!!!!!!!

省錢密技:列好食材清單後再去購物可以更省錢,就不會亂買清單以外的東西!(這大家都會吧!!!

這頓餐的菜錢糖果總共花了大概1400左右,要是出去吃可能要花個3000-4000元(耶斯!省下來了~(金牛座上身

接下來就讓凶巴巴糖果來一一介紹菜色及作法吧~

IMG_1160  

1.培根拌炒高麗菜 (翔哥:這也要教喔?大家都會吧! 糖果:怎樣!)

準備食材:(8人份) 高成本用料,成本價一盤約70元

低脂培根...................6片【約50元】

高麗菜......................半顆【約20元】

蒜頭.........................3小瓣 (嘉義北港大蒜頭很讚!)【親戚送免錢

祕笈傳授:

步驟一:倒入些許油把蒜片切小片先爆香,放入切一口大小的培根拌炒至培根邊緣微焦

(用低脂培根能減少油脂的攝取量~吃起來也比較不膩口喔!)

步驟二:高麗菜洗好後放入鍋內,加點鹽後蓋上鍋蓋先悶2分鐘,待高麗菜體積變小一些後再打開鍋蓋均勻拌炒(這階段加入所需調味料黑胡椒、鹽等),要起鍋前再淋一點點的香油就完成摟~

(先加鹽可以保持葉菜的綠,不會那麼快的黃掉~)


 2.茄汁炒三絲 (翔哥:哪三絲? 糖果:肉絲、黑木耳絲、杏包菇絲)

準備食材:(8人份) 高成本用料,成本價一盤約98元

梅花豬肉絲...................一盒半(在全X買的)【約75元】

黑木耳......................2大片 (家X福的黑木耳品質不大好...)【約9元】

杏包菇......................半朵【約5元】

洋蔥.........................半顆(比較小顆的洋蔥)【約9元】

蒜頭.........................3小瓣【親戚送免錢

祕笈傳授:

步驟一:前一天晚上先醃豬肉絲。把洋蔥、黑木耳和杏包菇切成跟豬肉絲差不多大小

(都切成相同大小,這樣在夾取的時候會比較平均的夾到所有食材~) 

步驟二倒入些許油把蒜片切小片跟洋蔥一起放入鍋中先爆香,洋蔥炒至半透明階段後放數醃過的豬肉絲繼續拌炒至豬肉表面熟熱

步驟三:放入黑木耳跟杏包菇一起拌炒,杏包菇稍微軟化一些後倒入約1杯水(煮飯用量杯),再加入約半杯的番茄醬、胡椒、醬油、糖等調味料

(加點糖才不會讓味道整個死鹹!)

步驟四:蓋上鍋蓋悶煮約2-3分鐘,再稍微拌炒一下就可以起鍋摟~


 

  

3.馬鈴薯燉肉 (翔哥:肉要放多一點喔! 糖果:兩種肉夠不夠!?)

準備食材:(8人份) 高成本用料,成本價一鍋約205元

豬肉.........................一塊(豬的胛心肉)【約75元】

雞肉.........................兩片(去骨雞腿肉)【約80元】

馬鈴薯......................兩顆 【約24元】

紅蘿蔔......................一根【約8元】

洋蔥.........................半顆(比較大顆的洋蔥)【約9元】

毛豆.........................一碗(飯碗)【約9元】

蒜頭.........................3小瓣【親戚送免錢

祕笈傳授:

步驟一:鍋子加熱後先讓奶油融化,把大蒜(切碎),洋蔥(一口大小)放進鍋子裡拌炒。

(用奶油會比較香喔~) 

步驟二:把馬鈴薯(一口大小)紅蘿蔔(一口大小)豬肉(一口大小)放進鍋子裡一起拌炒,到肉類表面微熟

步驟三倒入水(蓋過所有食材),用醬油、鹽柴魚粉跟胡椒做調味後蓋上鍋蓋燉煮約20分鐘後再放入雞肉(一口大小)繼續燉煮

(加點糖才不會讓味道整個死鹹!雞肉肉質煮久比較容易老,所以可以晚一點放入鍋中燉煮!)

步驟四加入雞肉後蓋上鍋蓋燉煮約5分鐘,再加入毛豆燉煮約2分鐘就可以熄火起鍋,用餘溫把毛豆變得更好吃喔~

(肉經過燉煮會把油脂釋放出來,可以把表面的油脂都撈起來,接下來的菜就可以使用摟~


 4.蔥爆牛肉絲 (翔哥:牛肉只有一道喔? 糖果:有人不能吃牛你想怎樣!)

準備食材:(8人份) 高成本用料,成本價一盤約124元

牛肉絲......................一盒(家X福買的)【約108元】

紅蘿蔔.....................1/4根【約2元】

洋蔥.........................半顆(比較小顆的洋蔥)【約9元】

青蔥.........................兩支【約5元】

蒜頭.........................3小瓣【親戚送免錢

祕笈傳授:

步驟一前一天晚上先醃牛肉絲。熱鍋後加入少許油,放入大蒜、洋蔥及紅蘿蔔先爆香。

(可以運用第3道菜呈出來的豬油來炒~) 

步驟二:洋蔥炒至半透明狀態後放入牛肉絲快炒,加入1/3杯水、醬油、胡椒、大骨粉做調味繼續拌炒2分鐘後放入青蔥段。

步驟三:放入蔥段後再加入1/3杯的米酒,快炒2分鐘就可以關火起鍋啦~

(加入米酒可以讓味道更有深度喔~) 


 

5.九層塔菜埔蝦仁烘蛋 (翔哥:菜埔蛋居然還有蝦仁!? 糖果:厲害吧!)

準備食材:(8人份) 高成本用料,成本價一盤約60元

蝦仁........................半盒(全X買的)【約40元】

九層塔.....................半碗(飯碗)【自己種免錢】

雞蛋.........................5顆【約20元】

菜埔.........................1/3碗【親戚送免錢

祕笈傳授:

步驟一:拿一個大碗公,打進5顆蛋、切碎的菜埔跟九層塔,再放入蝦仁。加入些"馬鈴薯燉肉"的肉汁跟胡椒、七味粉等調味料,全部打散!

(加入高湯、肉汁或牛奶等液體進蛋汁裡一起打散,可以讓煎出來的烘蛋比較軟嫩多汁喔~) 

步驟二放入一些油,熱鍋後將步驟一整碗倒入鍋中,煎至金黃色後翻面等另一面也煎至金黃色就可以起鍋摟~


6.奶油三菇烤魚排 (翔哥:洋菜阿? 糖果:不愛洋菜阿?)

準備食材:(8人份) 高成本用料,成本價一盤約118元

蘑菇........................三大朵(傳統市場買一大袋30元!便!!)【約5元】

杏包菇.....................2大根約18元

鴻喜菇........................半包【約10元】

白醬奶油塊........................半包【約10元】

魚片...........................3片【約75元】

九層塔........................21葉【自己種免錢】

大蒜............................3小瓣【親戚送免錢

祕笈傳授:

步驟一:用鋁箔紙先把魚片淹過平均鋪上九層塔葉包起來。把蒜頭磨成蒜泥,把所有菇類切成一口大小。

(菇類煮熟會變小,建議不要切太小塊~) 

步驟二:熱鍋後放入奶油融化,放入蒜末跟三種菇類,加入香菜粉、香茅、黑胡椒等調味料一起拌炒。

步驟三:加入覆蓋食材1/2的水後加入白醬奶油塊,煮至奶油塊融化跟菇類都融合在一起即可倒入鋁箔製容器。

(家裡烤箱夠大的話可以使用漂亮的烤盤,鋁箔實在沒有那麼美麗~) 

步驟四:將醃好的魚片均勻鋪在奶油三菇上方,放入預熱烤箱烤10分鐘,就能上桌啦~~~~~~~~

(喜歡焗烤的捧由,在上方撒上點起司去烤也很搭喔~) 


 

7.紹子雞蛋豆腐 (翔哥:雞蛋豆腐餒,粗本喔~ 糖果:是不是很有誠意!)

準備食材:(8人份) 高成本用料,成本價一盤約58元

黑木耳......................一大片(家X福的黑木耳品質不大好...)【約5元】

雞蛋豆腐.....................一盒約24元

豬絞肉.........................1/4盒【約18元】

紅蘿蔔.........................1/5根約2元

洋蔥.........................半顆(比較小顆的洋蔥)【約9元】

大蒜............................3小瓣【親戚送免錢

祕笈傳授:

步驟一:雞蛋豆腐切成丁狀,其他食材都切的跟絞肉一樣碎。

步驟二:熱鍋後先加入蒜末、洋蔥碎、紅蘿蔔碎拌炒,炒至半透明後加入豬絞肉炒鬆再放入黑木耳一起拌炒。

(黑木耳不需要切到太碎,不然口感就不見摟~) 

步驟三:加入一杯水,用醬油、胡椒、鹽、糖、沙茶等調味料做調味後,放入雞蛋豆腐丁輕輕拌炒,蓋上鍋蓋悶約3分鐘

(記得要輕輕的拌喔,太大力的話會變豆腐糊了!!)

步驟四:打開鍋蓋後加點太白粉水做勾芡,再煮個1分鐘就完成可以起鍋摟~

(勾芡醬汁會比較稠一些些,不勾芡也是很好吃的~)


 8.雞肉珍珠大丸子 (翔哥:怎麼不是豬肉? 糖果:雞肉熱量低阿!)

準備食材:(8人份) 高成本用料,成本價一盤約77元(16顆)

雞絞肉....................3/4盒【約55元】

雞蛋.........................1顆【約4元】

洋蔥.......................半顆(比較小顆的洋蔥)【約9元】

糯米.........................1杯米【約9元】

祕笈傳授:

步驟一:將洋蔥切碎後放入鍋中拌炒至焦黃色起鍋放涼,再倒入袋子內與雞絞肉、雞蛋太白粉胡椒鹽、醬油、糖、香油等充分混合均勻

(雞肉油脂比較少,加入點太白粉或蛋汁能讓雞肉吃起來不那麼乾澀~) 

步驟二糯米預先泡水一個晚上,內陷處理好之後用湯匙弄出喜歡的大小形狀,在外表層均勻地裹上糯米

(糯米一定要先泡水喔!) 

步驟三電鍋外鍋倒入一杯水,將珍珠丸子放進電鍋裡面蒸,跳起來後悶個15分鐘就可以起鍋啦~

(在底部鋪上烹飪紙,可以防止米粒黏在盤子上!) 


IMG_1156  

湯﹒白蘿蔔骨肉湯 (翔哥:耶~湯也有肉~ 糖果:不准只吃肉!)

準備食材:(8人份) 高成本用料,成本價一盤約65元

白蘿蔔....................半根【約13元】

豬骨肉.........................1盒【約52元】

祕笈傳授:

步驟一:將白蘿蔔切成一口大小,跟豬骨肉一起丟進鍋子裡熬煮,等白蘿蔔軟爛後再加入鹽巴跟胡椒做調味就可以摟~(前後約30分鐘

(想喝到濃愈的白蘿蔔味,記得調味料不要放太多喔~)

煮飯的人最喜歡聽到的是上菜後的驚呼聲!

這天我聽到了!!!(開心的笑

其實一開始很擔心不夠吃,不過最後居然還有剩一點點,不知是大家吃得比較含蓄還是怎樣

最先被秒殺的菜,出乎意料的居然是"九層塔菜埔蝦仁烘蛋" 是翔哥最喜歡的一道(原來這麼好養!

夾每一口蛋居然都夾的到蝦仁!!

第二道被秒殺的是"馬鈴薯燉肉"這鍋下飯的傢伙也是很快就見底了!

估算一下這天菜色的成本價(金牛座上身

培根炒高麗菜–約70元(外面熱炒單純炒高麗菜沒有培根就要賣60了!加上這麼多培根我看一盤120跑不掉)

茄汁炒三絲約98元(外面百元熱炒小小一盤,肉還沒幾片哩)

馬鈴薯燉肉–約205元(這一鍋滿滿的料,不知道外面要賣到多少,不敢想像)

蔥爆牛肉絲–約124元(外面百元熱炒小小一盤,肉還沒幾片哩,有啦蔥花可能很多)

九層塔菜埔蝦仁烘蛋–約60元(正常菜埔蛋一盤50,再加入一堆蝦仁不知道會賣到多少齁?百元熱炒蝦仁炒蛋一盤就100哩)

奶油三姑烤魚排–約118元(光一盤青醬炒菇就要160了,再加上三片魚片,我想外面可能會賣到300)

紹子雞蛋豆腐–約58元(百元熱炒小小一盤,料也沒這麼多吧~可能醬料一堆)

雞肉珍珠大丸子–約77元(16顆77元平均一顆4.8元,夜市賣的燒賣或珍珠丸一顆也要10元阿~16顆160!)

白蘿蔔豬骨湯–約65元(外面一大鍋湯應該要賣150以上)

---------------------

八菜一湯,這樣一桌總共花了875元(金牛座上身

 

新聞說物價都上漲,自己煮比較不划算,我聽他再屁!!

這餐要是出去吃可能要花個2000-3000跑不掉,自己煮才花了875

而且健康少油、料多實在

自己煮絕對是比較划算的!!!!!!!(金牛座上身

不用花太多時間就能吃到彭湃的一桌

只是餐後還要洗碗比較辛苦而已

 

吃多了外面油膩膩的餐點,你是不是也想來清爽一下了呢~?

自己料理知道自己放了什麼東西,外食放了什麼你不會知道

為了健康也為了省錢,自己煮絕對是物超所值喔~

 

 

 


 

延伸閱讀

《糖果食堂》 -亮晶晶燒雞便當- <漂亮便當記得吃>系列 

《糖果食堂》 -奶油番茄蔬菜牛肉湯- <剩飯剩材怎麼吃>系列 

《糖果食堂》 -三八阿花肉丸便當- <漂亮便當記得吃>系列 

《糖果食堂》 -酸菜鮭魚炒飯- <剩飯剩材怎麼吃>系列 

《無加油食譜》⊙香煎雞肉溫沙拉⊙ -沙拉溫的吃、胃也會暖暖的喔- 

《試吃文》⊙造型麵蔬菜沙拉⊙ -五彩造型麵蔬食譜・清爽又健康-☻ 

《食譜》⊙白醬蛋花通心粉⊙ -用牛奶取帶奶油,白醬也能少點熱量-☻ 

 

創作者介紹

CANDICE'S CANDY STORE ▶ 黃糖果的糖果屋

黃糖果 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()